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    近日，浙江省市场监督管理局发布2023年第13期食品安全监督抽检信息通告，检出44批次不合格食品，其中，有6批次食品检出食品添加剂问题。

抽检信息显示，不合格食品分别为宁波奉化胡启浓餐饮店购进的海蜇，铝的残留量（以即食海蜇中Al计）不符合食品安全国家标准规定；嘉善丰善超市配送有限公司销售的黄花菜，二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定；慈溪市慧帅食品店销售的栗烧（白酒），甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）不符合食品安全国家标准规定；宁波奉化捌加捌餐饮店购进的海蜇，铝的残留量（以即食海蜇中Al计）不符合食品安全国家标准规定；东阳市巍山镇纤纤食品摊销售的玉米馒头，山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）不符合食品安全国家标准规定；衢州市衢江区陈家小吃店购进的馒头，甜蜜素（以环已基氨基磺酸计）不符合食品安全国家标准规定。

二氧化硫是一种允许使用的食品添加剂，具有护色、防腐、漂白和抗氧化等作用。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，干制蔬菜中二氧化硫残留量不得超过0.2g/kg。干制蔬菜中二氧化硫残留量超标的原因，可能是生产企业为了改善干制蔬菜的色泽，从而超量使用二氧化硫；也有可能是使用时不计量或计量不准确。

含铝食品添加剂可用作膨松剂、稳定剂、抗结剂和染色料等，在海蜇加工过程中也需要使用大量的盐和明矾（硫酸铝钾）盐渍新鲜海蜇，使其大量脱水而成，同时起到防止海蜇腐烂的作用。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，在即食海蜇中的最大残留量为500mg/kg（以Al计）。

山梨酸及其钾盐是食品添加剂中防腐剂的一种。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，山梨酸及其钾盐在发酵面制品中不得使用。山梨酸及其钾盐超标的原因，可能是生产企业为延长产品保质期，从而超限量使用相关食品添加剂。

甜蜜素（环己基氨基磺酸钠）是食品生产中常用的甜味剂。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，甜蜜素在白酒中不得使用，甜蜜素对成骨细胞的增殖和分化有明显的抑制作用，经常食用甜蜜素含量超标的食品，会因摄入过量对人体的肝脏和神经系统造成危害，特别是对代谢排毒能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更明显。

对抽检中发现的不合格产品，浙江省市场监督管理局已责成相关市级市场监管部门依法予以查处。

部分不合格产品信息

（来源：浙江省市场监督管理局）

相关报道：浙江省市场监督管理局食品安全监督抽检信息通告（2023年第13期） 关于部分不合格项目的说明.doc 食品抽检不合格—20230329.xls

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