人总是很容易吃多，有时候因为口味，有时候因为压力，有时候因为习惯。

(资料图)

吃饭的时候，我们用手把食物放进嘴里，然后通过大脑控制嘴巴吃下食物，或吃饱后，停止吃饭。

很多时候，我们吃着吃着，胃知道已经饱了，再等它告诉大脑，在等大脑作出反应，控制住手和嘴巴的时候，大概率已经 20 分钟之后了。

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而在这 20 分钟之内，我们已经又不知不觉吃下了不少食物，直到反应过来，才发现肚子已经大了一圈，腰带都开始变得很勒。

你是不是也有过这种“不知不觉吃太饱”的经历？经常吃太多，到底会让身体发生什么变化呢？今天就来详细说说。

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吃太饱，会让身体超负荷运载

吃下去太多东西，最直接的影响就是胃被撑大，而不得不占据腹腔内更多的空间，很可能会挤压其他内脏，引发腹胀、恶心、呕吐等表现。

间接的影响是，吃下太多东西，身体多个消化器官都不得不超负荷运载。

首先是胃，被撑大不说，还得分泌大量的胃液来消化食物。被撑大的胃，加上过多的胃液，很可能影响到食管下端的开关，从而导致胃酸反流入食管，引起胃灼热，也就是常说的“烧心”。

其次是胰腺和肝脏，不得不分泌更多的胰岛素、消化酶和胆汁来促进这些食物的消化。

最后是肠道，不仅要分泌更多的消化液来消化食物，还不得不去吸收过量的营养。肠道菌群也得加大工作量去消化食物。

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此外，还有研究发现，吃了过多高脂肪、高能量的食物之后，会增加悲伤、紧张和烦恼的情绪。

这些变化通通都可能会影响到睡眠。有些食物在餐后还会提升体温，同样会干扰睡眠，导致睡眠质量下降，影响第二天的精神状态和生活质量。

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长期吃太饱对身体的影响真的很大

经常吃得太饱，除了短期的痛苦和不适，更严重的是身体的长期负担，以及由此引发的各种健康问题。

引发肥胖，增加死亡风险

长期吃太饱，意味着长期摄入过量的营养，很可能引发肥胖。而肥胖是诸多疾病的危险因素，会增加死亡风险，比如：

2 型糖尿病：体重指数（BMI）为 30～35 kg/m² 的人患 2 型糖尿病的风险增加了 5 倍。而 BMI 为 40～45 kg/m² 的人患 2 型糖尿病的风险增加了 12 倍。

阻塞性睡眠呼吸暂停：BMI 30.0～34.9 kg/m² 和 BMI 40.0～45.0 kg/m² 的人群发生阻塞性睡眠呼吸暂停的风险分别增加 5 倍和 22 倍。

心血管疾病：肥胖也会影响心血管健康，增加如冠心病、中风等疾病的风险。BMI > 30 kg/m² 的人缺血性中风风险增加 64%，出血性中风风险增加 24%。

非酒精性脂肪肝：腰围每增加 1 厘米，非酒精性脂肪肝的发生率增加 3～10%，BMI 每增加 1 单位，非酒精性脂肪肝的发生率增加 13～38%。

认知功能：肥胖可以通过增加体内炎症、损害血管内皮功能等机制使得老年人的认知功能下降速度更快。

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陷入“暴饮暴食”的恶性循环中

长期吃太饱，会扰乱人体对食欲的调节，导致人陷入到暴饮暴食的恶性循环中。

暴饮暴食免不了高脂肪、高盐或高糖的食物，这些食物会刺激多巴胺等让人感觉快乐的激素，久而久之，这会使得大脑将这些愉悦感与某些食物联系起来，最终鼓励你为了快乐而不是为了饥饿而吃。

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如何才能管住嘴，防止自己吃太多？

讲到这里，可能有读者会问，怎么才能知道自己是不是吃太多了呢？这里建议大家吃“八分饱”。这个状态下，已经差不多饱了，能支撑到下一餐，但也不会觉得胃胀，如果停止进食或拿走食物，也不会觉得难舍难分。

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当然，很多人可能是不知不觉就吃多了，或者有时候压力大，就想吃东西。这里提供几个小建议，供大家参考：

1.了解最可能引发自己吃太多的几类食物，减少接触，或找到可替代的食物

这里要注意不是完全不接触。比如总是吃大量的冰淇淋，突然立下「以后再也不吃冰淇淋」的誓言基本也不太可能实现，还容易让你产生一种被剥夺爱好的感觉，更容易陷入暴饮暴食。

2.多吃富含膳食纤维和水分的食物

这类食物更容易产生饱腹感，这样吃其他食物的机会自然而然就少了。

3.细嚼慢咽

通过细嚼慢咽，可以多给大脑一点时间，让它能第一时间知道「你已经饱了」。

4.记录自己每餐的食物和情绪变化

通过“食物日记”的方式，可以做到自我监控，也有利于发现暴饮暴食的触发食物或者触发因素，更快更好地找到解决方法。

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5.尽量按时吃饭

按时吃饭，保持良好的用餐习惯，能避免太饿导致的暴饮暴食，帮助你更好地控制饮食。

6.找到其他解压方式

尽量减轻生活中的压力，并且找到其他可以释放压力、舒缓情绪的方法，比如听音乐、和人聊天等等，避免情绪性暴饮暴食。

但如果暴饮暴食比较严重，或产生了食物成瘾，建议尽快向专业机构求助。

最后的最后，如果还是忍不住就吃多了，那就找一个饭量较小的饭友。相信我，在别人的影响下，你很可能会吃得更少。

参考文献：

[1] Pehl C, Pfeiffer A,Waizenhoefer A, et al. Effect of caloric density of a meal on lower oesophagealsphincter motility and gastro-oesophageal reflux in healthy subjects. AlimentPharmacol Ther. 2001;15(2):233-239.

[2] Apolzan JW, Bray GA,Hamilton MT, et al. Short-term overeating results in incomplete energy intakecompensation regardless of energy density or macronutrient composition. Obesity(Silver Spring). 2014;22(1):119-130.

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[7] Johnson F, Wardle J.Variety, palatability, and obesity. Adv Nutr. 2014;5(6):851-859.

作者：蒋永源 第三军医大学内科硕士

审核：王强 北京协和医院消化内科 副主任医师

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