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13升高压力锅大概两只鸡左右，高压锅炖鸡虽然让鸡肉的营养更好的析出，但是如果时间过久，反而会破坏其中的营养，所以，在用高压锅炖鸡时要注意烹饪时间。高压锅炖鸡要视鸡的老嫩程度而定，越老的鸡越好，但炖的时间也更www.nfysw.com长，几年的老母鸡汤烧开后要炖半小时左右，一年以内的炖17-20分钟左右就软烂了，炖出的汤很浓，并且颜色也很白。

使用高压锅虽然用时短，炖汤迅速，但使用时一定要注意:

1.锅内食物的装入量不宜超过锅体高度的4/5，以防食物膨胀时堵塞排气孔，引起爆炸。

2.盖合锅盖时，一定要对准上下手柄上的箭头，以防锅内压力上升时，使锅盖崩出，危及人身安全。

3.不要任意给限压阀增加压力。当限压阀不慎丢失时，不要擅自滥造或用其他金属等重物代替。

4.易熔片一旦损坏或失灵要及时更换，切忌用其他金属代替。

5.认真检查排气孔，保证排气孔畅通。保证安全塞座下孔洞不被残留的饭粒或食物碎渣堵塞，以及两只手柄完全重合，否则，会使锅内食物喷出来伤人。

6.不宜在限压阀上放压东西，因为这会阻塞锅内气体的正常放出。

7.不宜在离开炉火后马上取下限压阀，开盖应在自然冷却后再开盖，或用冷水直接冲在锅盖上，待锅内气压降低时，将限压阀取下，放尽气后再开盖，否则，锅内气体会喷伤人。

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